Impressie kerst 2017
Een kleine impressie van de heerlijke kerstdrukte in 2017. Zowel de zakelijke als de particuliere markt hebben wij voorzien van culinair genot tijdens de feestdagen!
ZAKELIJK – van een brunch tot aan een 3-gangen diner!
Kerstdiner op locatie!
Met onder andere op het menu:
- Amuse
Cremeux van butternut pompoen met geitenkaas en gemarineerde beukenzwammetjes - Dessert
Bol van pure chocolade gevuld met roomijs van hazelnoot, gepocheerde peer, karamel fudge en warme chocoladesaus
Kerstbrunch op locatie!
Met onder andere op het menu:
- Luxe belegde broodjes
Een getrancheerde rolsandwich met gerookte biefstuk en truffelmayonaise
Biologisch vloerbrood met rauwe ham en crème fraiche met bieslook
Bruin biologisch vloerbrood gezond met boerenkaas, gerookte beenham en eiersalade - Dessert
Cake van specerijen met crème van koffieboontjes, gepocheerde peer, witte chocolade en roomijs van kaneel
Kerstdiner op locatie!
Met onder andere op het menu:
- Voorgerecht
Gerookte ganzenborst waarbij salade van fijne venkel en aspergetips, gekarameliseerde peer met pecannoten en dressing van saffraan
PARTICULIER – een heerlijke kerst thuis!
Een heerlijke kerst thuis met ons Kerstbuffet Exclusive en de huisgemaakte (taart)salades volgens ons geheime recept! Met onder andere op het menu:
- Warme hoofdgerechten
Hertensukade in saus van trappistbier, wortel, prei en gekarameliseerde uitjes
Hoenderfilet gevuld met gedroogde appel en speculaaskruiden in saus van abrikoos en port
Gebraden kalfsoesters met parmaham, saliesaus en pijnboompitten
Tongscharfilet gevuld met zalm op dunne tagliatelle en botersaus
Heerlijk diner bij Grand café de Heeren van Coevorden
In ons Grand café serveerden wij tijdens de kerstdagen een kerstmenu en à la carte. Met onder andere op het menu:
- Voorgerecht
Rouleau van tonijn met kreeft, salade van biet- en radijsachtigen, groene appel en crème van mierikswortel - Hoofdgerecht
Langzaam gegaarde kalfssukade met krokant gebakken zwezerik, zoete witte ui, paddenstoelen, geroosterde witlof en jus van tijm
