Vlog: #8 Lokale leverancier – blij ei
Onze chef-kok Marco Bruins gaat op bezoek bij onze lokale leverancier Bouwhuis Agro. De eieren in onze centrale keuken, bedrijfsrestaurant en Grand café de Heeren van Coevorden komen hier vandaan. Eigenaresse Mirjam Bouwhuis geeft chef-kok Marco Bruins in deel 2 een exclusief kijkje bij het sorteren van de eieren.
In het kort:
– De ei-code
– Sorteren van eieren (dubbele dooier)
– Ei-maat op basis van gewicht S/M/L
– 4 kippenstallen waarvan 1 vrije uitloop
– Bedrijfscatering
– Partycatering
– Lokale leverancier
https://www.youtube.com/watch?v=VhBLvQ6l5tc