Home Geen categorie

𝗧𝗵𝗶𝗮𝗹𝗳 𝗲𝗻 𝗖𝗮𝘁𝗲𝗿𝗶𝗻𝗴 𝘃𝗮𝗻 ’𝘁 𝗛𝗼𝗼𝗴𝗲 𝘃𝗲𝗿𝗹𝗲𝗻𝗴𝗲𝗻 𝘀𝗮𝗺𝗲𝗻𝘄𝗲𝗿𝗸𝗶𝗻𝗴 𝗺𝗲𝘁 𝘁𝘄𝗲𝗲 𝗷𝗮𝗮𝗿. 🤝🏼

Thialf en Catering van ’t Hooge hebben hun samenwerking verlengd! Sinds 2016 is van ’t Hooge de horecapartner van Thialf. Naast de schitterende ijsfaciliteiten beschikt Thialf over meerdere prachtige ruimtes voor elk type zakelijk event; van presentatie tot seminar, van vergadering tot personeelsfeest of congres.

Van ’t Hooge verzorgt sinds 2020 de zakelijke evenementen in Thialf. Tevens verzorgen zij de publieks-, hospitality- en crewcatering tijdens alle toernooien in Thialf. Dagelijks opereren zij vanuit Brasserie de Bûtenbocht en café ’t Klunplak en zijn daarnaast lid van de Thialf Business Club.

Inge van ’t Hooge, directrice van Catering van ’t Hooge vertelt over de verlengde samenwerking: “Wij zijn trots dat onze samenwerking met Thialf is verlengd, een blijk van wederzijdse tevredenheid. De aankomende seizoenen ontzorgen wij onze opdrachtgevers weer op alle culinaire gebieden en staan onze mensen met een glimlach klaar om ze te ontvangen.”

#business #samensterk #sponsorschap

Home Geen categorie

Ook dit jaar heeft uitgever MEETINGS de Meetings Awards 2021 georganiseerd. Deze worden sinds 2006 uitgereikt aan de beste MICE-bedrijven en locaties. Thialf mocht dit jaar de prachtige bronzen Award voor de Beste Vergaderlocatie van het jaar 2021 in ontvangst nemen. Een prachtige plek na Chateau St. Gerlach en het Hilton Rotterdam.

Naast een nationale ranking, worden er ook regionale winnaars aangewezen. Hier werd Thialf uitgeroepen tot Beste Vergaderlocatie van regio Noord.

Meetingsplatform » Uitslagen Meetings Awards 2021 Nederland

Thialf biedt meerdere ruime en flexibele ruimtes. De inspirerende sfeer maakt het een unieke evenementenorganisatie waar innovatie, duurzaamheid en dynamiek centraal staan. 

Thialf is een unieke evenementenorganisatie voor de meest uiteenlopende evenementen door de vele multifunctionele ruimtes die het biedt. Door de ruime capaciteit, flexibele ruimtes en uitstekende bereikbaarheid kunt u alle kanten op. Daarnaast is er de mogelijkheid uw evenement te combineren met een clinic op het ijs, een rondleiding door het gebouw of een andere activiteit.

Home Geen categorie

Met trots nemen wij per 1 december 2019 alle horeca en activiteiten van het recreatiepark Ermerstrand over! Dit betreft het restaurant en de dagrecreatie bij het strand, de zalen, het restaurant bij de waterskibaan, de waterskibaan zelf en de outdooractiviteiten. Het vakantiepark met de huisjes nemen wij niet over.

Wij hebben er zo zin in om hier iets fantastisch van te gaan maken! Alle basis ingrediënten zijn er al, het is en magische plek en top personeel! ” Aldus eigenaar Inge van ’t Hooge.

Het is tijd voor een nieuwe elan, daar is Ermerstrand echt aan toe! Dat begint al bij een écht kopje koffie, gemaakt van verse koffiebonen. Geserveerd met verse melk, niet met melkpoeder. Met daarnaast een punt ambachtelijke appeltaart en echte slagroom.

Parkeren

Ook het parkeren krijgt aandacht, wij merkten dat bezoekers het per persoon betalen als drempel zagen. Onze in steek is het betalen per auto. Op vertoon van de parkeerkaart ontvangen de gasten van een horecapunt en de waterskibaan een gratis uitrijkaart.

Samenwerking

Het startte allemaal afgelopen mei toen het Ermerstrand wegens koks te kort onze hulp inschakelde. Nadat het van beide kanten goed beviel, zijn wij de grote buffetten gaan leveren voor bruiloften en bijeenkomsten. In juli kwam de vraag of wij geïnteresseerd waren in het overnemen van de gehele exploitatie. In september werden zaken concreet en in oktober zijn de contracten getekend. Zo mogen wij met veel enthousiasme en expertise starten vanaf 1 december 2019!

De eerste veranderingen

Volgend jaar zomer gaan de gasten echt verandering merken, zo vernieuwen wij het terras! De uitstraling moet overal één worden. Ook de materialen bij de waterskibaan zijn toe aan vernieuwing. Wij gaan ons best doen om een leuke kerstbingo te organiseren en wie weet een frisse nieuwjaarsduik.

De natuur van Ermerstrand is de x-factor! Dit mag niet seizoensgebonden zijn, hier willen wij het hele jaar bezoekers ontvangen en leuke dingen organiseren.” Aldus eigenaar Inge van ’t Hooge.

Uw bruiloft, feestje of zakelijke bijeenkomst op het Ermerstrand! Vanaf 1 december 2019 helpen wij u graag.

Home Geen categorie

Voedselverspilling? Weggooien is zonde!
Voedselverspilling is een ‘hot topic’, zo verspillen wij jaarlijks in een huishouden per persoon maar liefst 34,3 kilo. Dit staat gelijk aan ongeveer €120,00. Als cateraar verzorgen wij dagelijks in de diverse bedrijfsrestaurants een gezonde gevarieerde lunch. Om hier zoveel mogelijk voedselverspilling tegen te gaan introduceerde wij o.a. de ‘weggooien is zonde sticker’.

‘Weggooien is zonde sticker’

In al onze bedrijfsrestaurants maken wij gebruiken van de ‘weggooien is zonde sticker’. Deze sticker plakken onze cateringmedewerkers op producten die bijna de uiterste verkoopdatum bereiken. Deze producten verkopen wij met een hoge korting! De producten zijn zeker nog goed te nuttigen, weggooien is zonde!

In een aantal van onze bedrijfsrestaurants staat een foodmachine. Deze is ook buiten de openingstijden van het bedrijfsrestaurant beschikbaar, zo kan er op elk gewenst moment gegeten worden. In deze machine komen ook producten met een no waste sticker. Zoals de vers belegde broodjes van die dag die niet tijdens de lunch verkocht zijn, uiteraard met hoge korting.

Daarnaast leren onze cateringmedewerkers van het eetgedrag van de gasten en spelen er op in. Ook houden ze rekening met spitstijden en is er op vrijdag een creatieve dag met ingrediënten die nog op voorraad zijn. Dit om alles om zoveel mogelijk de voedselverspilling tegen te gaan.

Het Voedingscentrum geeft aan dat door de toenemende aandacht voor voedselverspilling er in 2019 ten opzichte van 2016 17% minder voedsel wordt verspilt. In 2019 ten opzichte van 2010 wordt er maar liefst 29% minder voedsel verspilt. Een zeer positieve ontwikkeling!

De top 10 meest verspilde producten
Kilo per persoon per jaar (excl. Dranken)

Bron: Voedingscentrum

Home Geen categorie

SANDWICH M&M’S van Maïsbrood, Makreel & Meloen

Smaakvol genieten van echte filmklassiekers tijdens de themaweek film in het bedrijfsrestaurant!

Voor onze bedrijfsrestaurants organiseren wij leuke themaweken. Naast het vaste assortiment kan de gast een week lang genieten van specials. Ook de aankleding van het bedrijfsrestaurant is volledig in stijl van de themaweek, van een Oscar tot aan een bakje popcorn.

Themaweek film!

Van maandag 7 oktober tot en met donderdag 10 oktober organiseerden wij de themaweek. Alle bedrijfsrestaurants namen deel en waren zeer enthousiast! Het creatieve brein van onze chef-kok zorgde voor de leukste gerechtjes zoals:

• THE LORD OF THE (uien)RINGS
• Salade met Leonardo di Carpaccio & Kate Winspek
• GOLD (lange)FINGER tiramisu

En nog veel meer, bekijk de menukaartjes! Tijdens de themaweek ontvangen de bedrijfsrestaurants promotiemateriaal voor de themaweek, bestaande uit: posters, menukaartjes en buffetkaartjes. Ook diverse bedrijfsrestaurants maken gebruik van een aankondiging via het intranet.

HOTDOG!

DESSERT: SKY(r)FALL

KOUDE SNACK: POPCORN

Salade van krieltjes, feta & popcorn

Uw bedrijfsrestaurant door ons laten verzorgen? Wij helpen u graag, de koffie staat klaar!
Bel ons: 0528 – 235 000

Home Geen categorie

Inge van ’t Hooge geeft een exclusief kijkje achter de schermen tijdens CH de Wolden. Catering van ’t Hooge is horecapartner van het paardensport evenement van Nederland. Wij verzorgen de vip catering, het a la carte restaurant, het Grand café en de feestavonden.

Home Geen categorie

Met trots staan wij in de top 25 grootste cateraars van Nederland! Elk jaar wordt de lijst gepubliceerd door Misset Horeca, dit op basis van de omzet in het segment bedrijfscatering.

Voor Catering van ’t Hooge is er een mooie omzet stijging van maar liefst 18% t.o.v. 2017. Dit komt door nieuwe opdrachtgevers en op 1 locatie na zijn alle opdrachtgevers behouden. Onze medewerkers beoordelen ons met gemiddelde score van 8.5 op het tevredenheidsonderzoek en onze opdrachtgevers geven ons een 8.2. De verwachte omzetgroei voor 2019 is 10%. Dit vanwege extra activiteiten in Thialf en 2 extra bedrijfsrestaurants, met daarbij het groeiende uitgave patroon van de consument.

Foto: Jan en Inge van ’t Hooge

Het doortrekken van gezonde voeding in het assortiment gaat veel richting vegan en vegetarisch. De vette hap verdwijnt van het toneel, zo komt er bij een nieuw bedrijfsrestaurant of na een verbouwing geen frituur meer in de keuken. Overal verminderen wij het plastic verpakkingsmateriaal, onder andere door zelf beleg/kaas te snijden en andere biologisch afbreekbare verpakkingen te kiezen. Foodwaste is not done, derving gaat naar kinderboerderijen of wordt meegenomen naar huis.

Gasten willen steeds gedetailleerder weten wat er in producten zit. Ze kiezen het liefste voor producten zonder enige toevoegingen. Dat betekend écht verse soepen, verse salades met huisgemaakte dressings. Tevens willen gasten weten wáár groenten/fruit vandaan komt, dus ook bij de verkoop van de verse producten wordt de herkomst vermeld. Daarnaast is ook in het Noorden Vegan in opmars, daarbij moet rekening worden gehouden dat er geen producten worden gebruikt die alsnog een negatieve stempel op een gezond milieu drukt (zoals palmolie). Onze Brasserie Fair is geheel gericht is op verkoop van Vegan producten. Vooral de Vegan High Tea is een hardloper daar.

Home Geen categorie

Het is weer tijd voor een feestelijke avond! Wij verzorgen een walking dinner tijdens een verjaardag. Een klein gezelschap van ongeveer 15 personen gaat genieten van een 6-gangen diner. De tafel thuis is feestelijk gedekt en onze chef Rutger is aanwezig om de gerechten op locatie te bereiden.

De gasten komen binnen en beginnen met een aperitief, op tafel staan plankjes met kleine hapjes. Onze chef is ondertussen druk bezig met het bereiden van het voorgerecht. Elk half uur serveert hij een gang. Het voorgerecht is een asperge amuse met pannacotta, gedroogde ham, bieslook & karnemelk.

Wanneer de gasten genieten van het voorgerecht is chef Rutger al bezig met de volgende gangen. Op het menu staat een amuse soepje van zoete aardappel, puntpaprika, bieslook en kokosmelk. Gevolgd door het tussengerecht: roodbaars met artisjok, lamsoren, zeekraal en antiboise. Chef Rutger maakt er echte culinaire kunstwerken van, het gebruik van de verschillende vormen, smaken en kleuren zijn perfect op elkaar afgestemd.

Inmiddels is het tijd voor het hoofdgerecht: asperges. Asperges worden ook wel het witte goud genoemd. Het aspergeseizoen wordt officieel geopend op 11 april en eindigt op 24 juni. Onze asperges komen van een lokale leverancier uit Diffelen. Voor deze feestelijke avond heerlijk klassiek bereidt met Livar ham, kriel, ei en peterselie.

Tot slot serveert onze chef Rutger een heerlijk dessert van aardbeien, mascarponemousse, sorbet van aardbei en 25 jaar oude balsamico. Uiteraard een kopje koffie of thee na. Na een gezellige avond, vertrekken de gasten en ruimt onze chef de laatste dingetjes op.

Ook een walking dinner bij uw thuis of op locatie? Wij helpen u graag, onze koffie staat klaar!

Home Geen categorie

Onze creatieve toppers van het keukenteam Renee & Monique geven een exclusief kijkje achter de schermen bij FC Emmen! Wij zijn trotse horecapartner van FC Emmen en verzorgen o.a. Live Cooking.

Wist je dat de gerechten altijd zijn afgestemd op de wedstrijd? Zoals het logo, de kleuren en producten uit de regio van de tegenstander!

In het kort:
– Keukenteam
– Creativiteit
– FC Emmen
– VIP Catering
– Live Cooking

Catering zoals u het wenst!

Home Geen categorie

Onze logistieke medewerkers Joris Hup & Sander Karssen geven een exclusief kijkje achter de schermen tijdens de logistieke werkzaamheden bij FC Emmen. Wij zijn trotse horecapartner van FC Emmen en verzorgen o.a. de VIP. Op drukke wedstrijddagen zoals tegen Ajax zijn de jongens met z’n tweeën. Wist je dat onze jongens voor één wedstrijd drie dagen op locatie aan het werk zijn?

In het kort:
-Logistiek
-FC Emmen
-VIP catering
-Live Cooking

Catering zoals u het wenst!

Home Geen categorie

Onze chef-kok Marco Bruins gaat op bezoek bij onze lokale leverancier Bouwhuis Agro. De eieren in onze centrale keuken, bedrijfsrestaurant, Grand café de Heeren van Coevorden en Brasserie Fair komen hier vandaan. Eigenaresse Mirjam Bouwhuis geeft chef-kok Marco Bruins in deel 2 een exclusief kijkje bij het sorteren van de eieren.

In het kort:
– De ei-code
– Sorteren van eieren (dubbele dooier)
– Ei-maat op basis van gewicht S/M/L
– 4 kippenstallen waarvan 1 vrije uitloop
– Bedrijfscatering
– Partycatering
– Lokale leverancier