Home belegde broodjes

Brood is een onmisbaar product in het bedrijfsrestaurant, tijdens de lunch wordt het volop genuttigd. Maar een ‘eenvoudig’ plakje brood is al lang niet meer gewenst. Brood in alle vormen, van alle structuren en verschillende graansoorten is helemaal van nu. De afgelopen jaren heeft brood meer concurrentie gekregen in het bedrijfsrestaurant, door onder andere de salade bar! Dit geldt niet alleen voor het bedrijfsrestaurant maar ook voor de zakelijke lunches die wij dagelijks bezorgen.

LOKALE BAKKER

De kwaliteit van het brood is erg belangrijk, het ‘eenvoudige supermarkt brood’ is niet meer gewenst, de consument wil hogere kwaliteit. Brood van de lokale bakker heeft de voorkeur! Zo komt ons brood bij Bakkerrij Mulder vandaan, gevestigd in Hoogeveen. Geen onnodig transport, wat goed is voor het milieu! De lokale bakker biedt vaak een uniek en een ruim assortiment aan. Ook voor onze bedrijfsrestaurants bieden wij de mogelijkheid om de lokale bakker uit de desbetreffende plaats vers te laten leveren. Uiteraard checken wij voorafgaand de kwaliteit!

BROOD PRESENTATIE

De presentatie van brood is de afgelopen jaren steeds belangrijker geworden. Minder gebruik van plastic en meer gebruik van natuurlijke materialen, zoals recyclebare verpakkingen. Grote manden met een keur aan broodsoorten liggen klaar voor de verkoop. Ook populair in het bedrijfsrestaurant is het zelf snijden van een ambachtelijke plakje brood.

Ook uw bedrijfsrestaurant door ons laten verzorgen? De koffie staat klaar, u kunt ons bereiken via (0528) – 235 000 of info@vthooge.nl.

Zakelijke lunch verzorging? Wij bespreken graag de mogelijkheden! U kunt ons bereiken via (0528) – 235 000 of info@vthooge.nl.

Home belegde broodjes

Belangrijke klanten, partners en leveranciers komen op bezoek voor een vergadering of een interessante brainstormsessie. Een belangrijke bijeenkomst die van A tot Z volledig moet kloppen! De culinaire invulling draagt ten slotte bij aan de gewenste sfeer en het imago naar jouw gasten.

Ontbijt buffet

Een goed begin van de dag! De gasten arriveren en starten met een heerlijk ontbijt buffet. Direct worden de eerste contacten gelegd en ontstaat er een goede sfeer. De grote ronde tafels druppelen vol met de gasten en zodra iedereen binnen is wordt het dagverse ontbijt buffet geopend.

Het ontbijt buffet bestaat uit zoete broodjes als croissantjes en Deense krakelingen met room en vers fruit. Daarnaast een assortiment van vers afgebakken broodjes zoals een bolletje die belegd is met kaas, ham, brie of salami. Uiteraard mag een warme bijlage tijdens het ontbijt niet ontbreken: scrambeld eggs met bacon en toast! De gasten sluiten het ontbijt af met romige yoghurt met honing en muesli en vers fruit in een weckpotje. De dag vol brainstormsessies en vergaderingen kan beginnen!

Lunch buffet

Na een ochtend vol frisse ideeën en nieuwe inzichten is iedereen toe aan de lunch. Even ontspannen, bijkletsen en genieten van een lunch buffet. Zoals de vers gebakken mini burger van Fries Weiderund die de gast naar wens kan samenstellen met knapperige sla, augurk, ui, tomaat en saus naar keuze! Daarnaast warm lunchgerecht, smaakvolle Penne Pasta geserveerd met bolognaisesaus of roomsaus met paddenstoelen.

Ook de verse wraps belegd met gerookte zalm, Coppa di Parma en maïs en bonen zijn een echte favoriet. Tot slot zijn de klassieke boeren sandwiches altijd een goed idee! Vers belegd met bacon, sla tomaat of brie met honing.

Een uitgebreid lunch buffet met voor elke gast wat wils, het middag programma kan van start!

Ook een compleet en gevarieerd ontbijt en lunch buffet op uw locatie aanbieden? Neem direct contact op via 0528235000

Home belegde broodjes

Het Olympisch Kwalificatie Toernooi 2017 (OKT) in Thialf was 5 dagen lang een prachtig evenement met de beste schaatsers van Nederland in diverse afstanden. Van 26 december tot en met 30 december was het schaatshart van de wereld gevuld met echte schaatsliefhebbers. Van jong tot oud moedigden de diverse topsporters aan, van Sven Kramer, Jorrit Bergsma tot aan Ireen Wüst!

Topdrukte bij alle facetten van de horeca in Thialf. Zoals onder andere de dag gasten en het toerisme in Brasserie de Bûtenbocht en de crew catering in Café Het Kluunplak op de begaande grond. Op de eerste etage de hospitality ruimtes waaronder de Businessclub.Tot slot op de tweede etage de KPN Lounge!

Impressie Olympisch Kwalificatie Toernooi Thialf 2017

Met onder andere op het menu voor de lunch (kerst thema):

• Soepen
  Velouté van bospaddestoelen
  Heldere ossenstaart soep met madera
• Wraps en sandwiches 
  Belegd met gerookte zalm en dille-komkommerspread
  Biologische eiersalade met bacon en scharreleitje
  Gerookte hoenderfilet met kerriesalade
  Turfrikke skinke met pesto
  Achterham, kaas, tomaat, scharrelei en komkommer
  Brie met bieslook-roomkaas
• Gevuld brood
  Gevulde kerststol met roomboter
• Warme bijlage
  Pasteitjes in kerstboomvorm met kippenragout

Home belegde broodjes

Het is tijd voor een leuk thema met live cooking in onze bedrijfsrestaurants. Het thema? Trendy de herfst in! Voor één week is een speciaal menu beschikbaar in het bedrijfsrestaurant met heerlijke herfstachtige producten. Daarnaast komt er één dag tijdens deze week een kok live cooking verzorgen.

Hellmann’s actie
Tijdens de themaweek verzorgt één van onze koks live cooking. Dit is een heerlijke mini sesambunn met weideburger, turfgerookte ham, scharrelei, oude kaas, siepels, bladsla, tomaat en komkommer. Deze burger wordt geserveerd met saus van Hellmann’s naar keuze. Gasten plaatsen een foto met de burger en #HellmannsHotspot & #Naambedrijfsrestaurant op Instagram en maken kans op een reis naar New-York.

Promotiemateriaal themaweek

Impressie themaweek

Home belegde broodjes

Ook dit jaar hebben wij met trots de catering verzorgd voor de Super Prestige in Gieten. De 42e veldrit werd op zondag 1 oktober gereden.Wij verzorgen voor 150 gasten de lunch en voor maar liefst 875 gasten het stamppotbuffet.

Een heerlijke lunch met huisgemaakte mosterdsoep, een frisse pastasalade met rucola en couscoussalade met vruchten, noten en pitten. Uiteraard een heerlijk warme gerechten als penne met kaassaus, uitgebakken spek en bieslook. Daarnaast een divers assortiment met belegde broodjes:

• mini bruine desem bolletjes Leerdammerkaas
• wrap met gerookte chilikip en komkommer julienne
• authentiek donker belegd met filet Americain, kappertjes, rode ui, tuinbonen, mesclun &mayonaise
• mini tijgerclubs met geitenkaas, honing, mesclun en pijnboompitten
• mini volkoren clubs met pikante kipsalade, bosui, ananas en kokos

Home belegde broodjes

Vanaf 1 juni 2017 verzorgd Catering van ’t Hooge de bedrijfsrestaurants bij de Gemeente Emmen. Ook bij de Gemeente Emmen onze verfrissende foodconcepten gericht op vitaliteit, personalisatie, innovatie en duurzaamheid.

Het verruimen van de openingstijden van het bedrijfsrestaurant, zonder extra kosten voor cateringmedewerkers, is steeds meer de wens van bedrijven. Onze Healthy Foodmachine is de ideale oplossing! Naast dat het percentage van derving beperkt wordt, kunnen medewerkers op elk gewenst moment van de dag gezonde producten aanschaffen.The Healthy Foodmachine is gevuld met heerlijke belegde broodjes, fruitsalades, salad shakers, vruchtenkwark en nog veel meer. Ideaal voor de gezonde maaltijd of snack tijdens het werk! Gemakkelijk en snel van dezelfde gezonde producten genieten op elk gewenst moment.

Vers bereide en (h)eerlijke voeding die gemaakt is met respect voor onze natuur!

Catering van ’t Hooge past de bedrijfskleding van de gastdames- en heren aan. Voor de Gemeente Emmen is het volledig afgestemd op de natuurlijke inrichting van het bedrijfsrestaurant. Het toevoegen van Logo’s is uiteraard geen probleem. Duidelijke signborden en menu- en allergenenkaarten presenteren het assortiment van biologische, fairtrade en ambachtelijke producten.

Ook bij de Gemeente Emmen is ons Custom Made Concept aanwezig. Het Custom Made concept geeft de medewerker meer vrijheid diverse gerechten zelf samen te stellen. Het voordeel van dit concept? Personalisatie is de standaard en het is nog eenvoudiger om rekening te houden met dieetwensen en/of allergieën.

Net als bij onze andere bedrijfsrestaurants verzorgen wij ook bij de Gemeente Emmen Themaweken. Tijdens een themaweek wordt het hele bedrijfsrestaurant van de inrichting tot aan het assortiment aangepast aan het desbetreffende thema. Uiteenlopende thema’s komen voorbij van een gebeurtenis zoals de Olympische Spelen, seizoensgerichte producten tot aan de vraag van de opdrachtgever zoals vitaliteit.

Nieuwsgierig naar alle mogelijkheden voor uw bedrijfsrestaurant? Wij gaan graag met u in gesprek onder het genot van een kopje koffie!

Home belegde broodjes

Februari 2017 Krant van Hoogeveen

HOOGEVEEN – De nieuwe Brasserie Fair in het Klooster aan de Brinkstraat opent vandaag de deuren. Gisteren werd de nieuwe eetgelegenheid, met een lunch, in gebruik genomen door de huurders van het centrum.

Twee jaar geleden ontstonden de plannen om van Het Klooster een gezondheidsinformatiecentrum voor jong en oud te maken.

Daar hoort een Brasserie met een gezonde kaart natuurlijk ook bij”, aldus Jan van ’t Hooge.

Op verschillende plekken in het gebouw wordt nog gewerkt om organisaties een plek te geven. De ZorgZaak richt hier een belevingshuis in waar senioren verschillende technieken kunnen testen, waarmee ze langer thuis kunnen wonen. Er is een huisarts, tandarts, en fysiotherapie en verschillende organisaties op het gebied van gezondheid hebben hier onderdak. Heel veel op een plek.”

Brasserie Fair richt zich op gezonde en biologische voeding. Daarbij moet je denken aan verse thee, fairtrade producten, groentesappen. We serveren een lichte lunch. Er is soep en verschillende broodsoorten die belegd worden met streekproducten. Producten van onze leveranciers hebben minder toegevoegde zouten en suikers en dat past helemaal in het thema gezond ouder worden dat in het Klooster centraal staat. Voor bij de koffie of thee hebben we bijvoorbeeld heerlijke pompoencake. We bakken onze eigen taart en brood af. Hier ter plekke. En de gebaksoorten zijn gemaakt zonder suiker, maar met bijvoorbeeld notenvulling.”

Van ’t Hooge is geen onbekende in de Hoogeveense horecawereld. Hij had een restaurant in de Hoofdstraat. Inmiddels is hij eigenaar van het restaurant De Heeren van Coevorden, een cateringbedrijf, zestien bedrijfsrestaurants en verzorgt hij de horeca in Thialf. ,,De brasserie is een mooie aanvulling. Niet alleen ouderen, maar ook veel jongeren zijn steeds meer met gezond eten bezig. Vroeger was vet de boosdoener, maar nu wordt steeds duidelijker dat suiker heel slecht is. En als je eenmaal gewend bent om suiker te laten staan dan mis je de zoetigheid ook niet meer.”

Home belegde broodjes

Blog Inge van ’t Hooge

Horeca zoveel meer dan

broodjes…

Geschreven voor JNO – november 2016

Als meisje van 12 werkte ik al mee in ons bedrijf, zoals in veel ondernemersgezinnen gebeurt. In het magazijn boven de keuken vouwde ik urenlang servetten en poleerde ik bestek, waarna ik er ‘bestekrolletjes’ van maakte. Daarna mocht ik kilo’s verse sinaasappelen persen en toen ik nog wat ouder was, zelfs meewerken in onze bedrijfsrestaurants. Van het geld dat ik verdiende, kocht ik met veel plezier een heleboel snoepjes. Ik heb heel wat keukenmuren gepoetst en liters koffie gezet. 

Toch besloot ik juist daarom bedrijfseconoom te worden, ver weg van de horeca, én met succes. Maar…  ik bleef meewerken in de bediening van ons bedrijf.  Door het opbouwen van evenementen, de dagen van 16 uur werken, de zere voeten en de teamspirit werd ik vaak overvallen door een gevoel van heimwee als ik weer eens 5 dagen op kantoor zat bij mijn ‘gewone’ werkgever.

En daarom ben ik alsnog teruggekeerd naar de horeca. Naar ons familiebedrijf, waar 65 collega’s me al terug verwachtten. Maar ik moest me nog flink bewijzen. Als eerste aanwezig zijn om de vrachtwagen in te laden en midden in de nacht in het donker als laatste weer helpen, na het evenement, deze vrachtwagen uit te laden.

En al deze randwerkzaamheden zijn nog maar het topje van de ijsberg van alle werkzaamheden die een horecamedewerker verricht, voordat het evenement of bijeenkomst waar jij aanwezig bent succesvol wordt afgesloten. Ik nodig daarom iedereen die dat leuk vind bij deze uit om een rondleiding te volgen in onze nieuwe brasserie en hospitality ruimten in Thialf, vanaf oktober dit jaar. Dan kan ik eens laten zien wat de koks aan voorbereidingen treffen. Wat de bediening doet om de zalen in orde te maken. Wat onze logistieke medewerkers verslepen om alle materialen op de juiste plek te krijgen.

En weet je wat dit het allemaal waard maakt? Een glimlach van onze gast, een bedankje als iemand tevreden en verrast is. Want wij hebben het mooiste vak van de wereld! Wij mogen mensen een onvergetelijke ervaring geven. Een herinnering van gezellig samenzijn.

Ooh en nog een kleine tip van achter de schermen: meld je altijd aan of af voor een evenement, zodat de cateraar daar rekening mee kan houden. Dat scheelt een hoop voedselverspilling.

Inge van ’t Hooge